Il nostro lavoro? Un percorso naturale
Il nostro processo di lavorazione è basato su semplici, ma sempre validi, punti fermi:
l’amore e la cura per quello che facciamo è il nostro segno di rispetto per gli animali che ci hanno fornito la materia prima.
Lavorare al massimo delle nostre possibilità, in termini di cura e professionalità è quello che ci distingue.
Materie Prime
Scegliamo minuziosamente le carni che lavoreremo per realizzare i nostri prodotti
Selezione delle parti
Sotto uno sguardo esperto vengono selezionate le parti migliori ed idonee per una preparazione di alta qualità
Lavorazione artigianale
mondatura , salatura, legatura vengono fatte rigorosamente a mano
Servizio di qualità
Puoi trovare i nostri prodotti al nostro punto vendita o consegnamo dove sei
L'idea
Pensiamo che il nostro lavoro sia una trasformazione di materie prime di grandissima qualità che la natura ci offre.
A queste applichiamo una tecnica di lavoro che nel tempo non è cambiata, usando ancora salature e legature manuali, utilizzando budelli naturali.
Anche i tempi di stagionatura vengono osservati e rispettati: le muffe e i profumi dei nostri salumi sono quelle che si formano spontaneamente nelle nostre cantine
Perché sceglierci?
100% Genuinità
Natura e Rispetto prima di tutto!
Questa è la nostra filosofia. Cerchiamo le materie prime migliori e selezioniamo con un processo artigianale le parti migliori da lavorare.
Mettere amore ed il massimo della cura in quel che facciamo è il nostro modo di rispettare l’animale c he ci ha fornito la materia prima
Lavorazione Tradizionale
In che modo?
L’artigianalità sapiente di una tradizione è una costante nelle nostre lavorazioni. Ogni fase, dalla selezione e mondatura delle parti, fino alla salatura e legatura è svolta rigorosamente a mano.
La scelta naturale si conferma anche nei budelli e nelle muffe spontanee che accompagnano la stagionatura.
Ma non conservatori
Tradizionali ma non conservatori!
Mantenendo fede ai principi di tipicità e tradizione abbiamo investito in tecnologia che ci ha permesso di estendere la produzione, originariamente stagionale, all’intera annualità senza rinunciare ad un altissimo standard qualitativo.
Veloci ed ovunque
Vendita e distribuzione
Accanto al laboratorio si trova il punto vendita dove poter acquistare i prodotti dell’intera linea, oltre a specialità che altri artigiani del territorio hanno creato per voi: formaggi vaccini e caprini, vini locali, marmellate e mieli.
Se non hai la possibilità di venire a trovarci di persona da oggi è attivo il negozio on-line.
Da più di 40 anni
Esperienza e tradizione!
L’azienda nasce nel 1973 dove Giovanni Ferraris, con la moglie Adriana, affianca all’attività di vendita quella della produzione di salumi, in particolare di pancette arrotolate legate a mano.
Con il passare del tempo vengono coinvolti in azienda i figli Andrea e Stefano, incrementando la produzione e la gamma dei prodotti.
La tradizione di famiglia continua e con il nipote Francesco siamo alla terza generazione.
Impegno costante
Sebbene siano passati più di 40 anni dalla prima pancetta, l’impegno e la passione per il lavoro sono sempre presenti nelle nostre giornate e in quelle di chi lavora con noi.